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液氮制作冰激凌的方法

时间:2019-07-09
来源:本站编辑

液氮冰淇淋制作:液氮-196度,当它迅速蒸发时,释放出剧烈的烟雾。待雾开云散,冰淇淋也完成了急速成形,相比传统冰淇淋,新鲜出炉的液氮冰淇淋的质感紧实,层次丰富,口感更佳,下面是制作方法。

材料/工具

纯牛奶100ml鲜奶油100ml

方法

· 1把纯牛奶、红枣奶混合调配

 

· 2加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油,搅拌均匀

 

· 3边加液氮,边搅拌,直到液体成形

 

· 4用勺子舀出一个球一个球形

 

· 5再加点水果,就达成色香味俱全